Polifenol İçeriği Dört Kat Daha Fazla Korunuyor Araştırmacılar, elmayı sıkmanın sağlığa faydalarını artırabilecek yeni bir yolunu keşfettiler. Yeni yöntem sayesinde, polifenol içeriğinin dört kat daha fazla korunduğu ortaya çıktı. Polifenoller Nedir? Polifenoller; meyvelerde, kırmızı şarapta ve kakaoda bulunan, kalp ile beyne fayda sağladığı ve hastalıklara karşı koruyabileceği düşünülen antioksidan, doğal bitki bileşikleri olarak bilinir. Yeni…
Araştırmacılar, elmayı sıkmanın sağlığa faydalarını artırabilecek yeni bir yolunu keşfettiler. Yeni yöntem sayesinde, polifenol içeriğinin dört kat daha fazla korunduğu ortaya çıktı.
Polifenoller; meyvelerde, kırmızı şarapta ve kakaoda bulunan, kalp ile beyne fayda sağladığı ve hastalıklara karşı koruyabileceği düşünülen antioksidan, doğal bitki bileşikleri olarak bilinir.
Araştırmacılar, oksijeni çıkaran spiral filtre presi kullanarak, bu faydalı bileşikleri en üst düzeye çıkarabileceklerini belirtiyor. Uzmanlar, oksijenin diğer işlem adımlarından hariç tutulmasıyla besinlerdeki bozulmanın azaldığını vurguluyor.
Geçmiş araştırmalar, flavan-3-ol adı verilen bir grup polifenolün kan basıncını, kolesterol konsantrasyonunu, ve kan şekerini iyileştirmeye yardımcı olabileceğini göstermişti. Araştırmacı Stefan Dussling, yeni meyve suyu sıkma yönteminin insanların daha fazla faydalı doğal bileşik elde etmelerine yardımcı olacağını belirtti.
